ср. авг. 5th, 2020

10 храни, които са по-здравословни за ядене сурови

Вероятно вече знаете, че узрялата, червена ябълка е много по-здравословен избор от пълнo със захар парче шоколадова торта.

Но за тези, които може би се стремят да изкарат здравето си на следващото ниво, разбирането на най-добрите начини за приготвяне на определени храни е от ключово значение за увеличаване на хранителните им ползи. С определени храни печенето, варенето, паренето, печенето на скара  презарежда хранителното им съдържание, така че тялото ви да може да приема повече.

Напротив, готвенето на определени храни прави обратното – затруднява тялото ви, много по-трудно усвоява витамините и минералите в сравнение с консумацията им в суров вид. Докато някои зеленчуци може да изглеждат по-вкусни (и по-лесно да се дъвчат), след като са печени с малко зехтин и поръсени с малко подправки, можете да пожертвате пълноценното храненето заради вкуса, без дори да го осъзнавате.



Разгледайте този списък с храни, за да разберете кои от тях е по-добре да се ядат сурови и защо.

1. Цвекло


Коренът на червеното цвекло може да е зеленчук с високо съдържание на захар, но хранителните му свойства напълно го компенсират. Цвеклото е с високо съдържание на фибри, витамин С, калий, манган и витамин фолат от група В, който предлага редица ползи за здравето. Те могат да повишат имунната ви система, да подобрят издръжливостта ви, да се борят с възпалението, да понижат кръвното налягане и дори да предотвратят рака.

Когато готвите цвекло, те могат да загубят до 25 процента от фолатите си (здравословно мозъчно съединение, което помага да се намали рискът от вродени дефекти по време на развитието на плода). Може да отнеме известно време, докато свикнете с жабуренето на цвекло в сурово състояние, така че опитайте смесена салата, приготвена със сурово цвекло, моркови, ябълки и дресинг от вар с джинджифил за приятен добавен вкус.



2. Броколи


Броколи е кръстоцветен зеленчук, който трябва да бъде на първостепенна позиция в списъка ви с хранителни стоки. С привидно безкрайно предлагане на хранителни предимства, това суперзвездно вегетарианство не е пълно само с витамин С, калций, калий и протеини … Той съдържа и сулфорафан – съединение, което се бори с раковите клетки, понижава кръвното налягане, подобрява здравето на сърцето и осигурява антиоксиданти, които помагат срещу стареене и имунитет.




3. Лук


Вярвате или не, същите неща, които ви карат да плачете, когато режете лук, са същите неща, които искате да консумирате повече, за да подобрите здравето си. Наричан алицин, този фитонутриент помага за ограничаване на глада, предотвратяване на рак, насърчаване на сърдечно-съдовото здраве и намаляване на високото кръвно налягане. Получавате повече от него, когато ядете лук суров, а не сготвен.

Не забравяйте да включите както червения, така и жълтия лук за натурален кверцетин – биофлавоноид. Той има противогъбични, противовъзпалителни и антибактериални свойства, за да ви помогне да се преборите с всякакви противни вируси, включително обикновената настинка. 

 



4. Червени чушки


Цитрусовите плодове често са това, което първо ви идва на ум, когато мислите за витамин С, но червените чушки трябва да са точно там с тези портокали, лимони и липи. С близо три пъти повече от приема на витамин С, който ви е необходим за деня, червените чушки са също мощен антиоксидант и чудесен източник на витамин В6, витамин Е и магнезий.

Може да успеете да се измъкнете с приготвянето на вашите червени чушки за кратко на слаб огън, което все пак ще поддържа сладостта им, но не забравяйте, че печенето, пърженето или печенето им при температура над 375 градуса по Фаренхайт ще накара техния витамин С да се разгради. Яжте ги сурови за пълните им хранителни ползи. 



5. Ядки

Въпреки че са с по-високо съдържание на калории в сравнение с повечето други здравословни храни, ядките са основен източник на здравословни мазнини, които могат да ви помогнат да балансирате диетата си. Тези основни мазнини всъщност ви помагат да намалите лошия си холестерол, да намалите риска от развитие на кръвни съсиреци и да насърчите доброто здраве на артериите.

Що се отнася до избора на ядки, потърсете различни бадеми, кашу, лешници, пекани и други видове, които не са печени в олио и нямат добавена сол. Суровите ядки са с по-голямо съдържание на желязо, магнезий и не съдържат ГМО масла. 



 

6. Бери

Добавянето на сушени плодове към някои ядки се превърна в популярна хранителна тенденция за бърза закуска, която е едновременно сладка и солена. За съжаление, сушените плодове не предлагат същите хранителни ползи като техните сурови колеги.

Плодовете, които са пуснати чрез сушене, могат да съдържат до два или три пъти повече захар в тях, което увеличава калориите и въглехидратите им. Тъй като са били дехидратирани, им липсват определени водоразтворими витамини и минерали, които са ги направили толкова здрави.

Придържайте се към пресни, сурови плодове, за да поддържате калориите си и да се възползвате от хранителната им стойност. Насладете се на пресни или замразени плодове за закуска, като опитате да ги смесите с кисело мляко или скир.

 



7. Кокос


Кокосовият орех заслужава свое собствено място в този списък за всички невероятни ползи, които може да предложи. Пиенето на сурова кокосова вода в големи количества може да попълни течностите, може би по-добре от обикновената вода сама по себе си, а маслото, което идва от кокосовото месо, съдържа здравословни мазнини, които укрепват мозъка и сърцето.

Пропуснете обработените с кокосови орехи неща като барове, бонбони и сладкиши, които пълнят тялото ви с твърде много захар, като същевременно предлагат малка хранителна стойност



8. Чесън

Чесънът е една от тези видове храни, които почти винаги се консумират сготвени. Подобно на лука, чесънът съдържа фитонутриентния алицин, който може да се консумира в по-големи количества, като се яде суров.

Проучване разкри, че суровият чесън, консумиран два или повече пъти седмично, води до по-малък риск от развитие на рак на белия дроб. Все още можете да се възползвате от наслада на готвен чесън – просто ще трябва да ядете повече от него, ако получавате същото хранене, което предлага в сурово състояние. 




9. Сок

Има тонове картонени кутии и кани сок, които можете да закупите директно от магазина, които обещават всякакви невероятни ползи за здравето; но когато се стигне до него, е по-добре да не купувате. Купете сурови плодове и зеленчуци и си направете сок у дома. Купените в магазина сокове се подлагат на обработка, която може да премахне съставките на хранителната им стойност, като същевременно добавя и други химикали, аромати, оцветители, подсладители и консерванти.

Сокът от сурови зеленчуци и плодове гарантира, че ще получите хранителна гъста напитка, която хидратира, детоксикира, подобрява храносмилането, увеличава енергията и дори подпомага загубата на тегло. Вместо да посегнете към най-близкия кашон в местния магазин за хранителни стоки, опитайте да направите свой собствен грейпфрутов ягодов сок от нулата.



10. Шоколад

Суровото какао е богато на антиоксиданти, може да помогне за понижаване на кръвното налягане, повишава серотонина, за да повиши настроението ви и дори спомага за ограничаване на желанието. Но когато го смесите със захар, брашно, масла и други съставки, които превръщат вашето какао в декадентски захарни бомби,напълно отменяте здравата сила на тази любима супер храна.